苕皮还可以这样做！

一直以为像苕皮这种长相豪放的事物，只能做些豪放的炖菜之类的，没想到今天看到有位小伙伴竟然用苕皮做了份秀气的小菜。现在就给大家介绍下这道神秘的菜——芽菜炒苕皮丝。

这道菜的主料大家都不陌生，就是我们日常生活中经常见到的碎米芽菜和苕皮，如果再准备点青红椒和香菜，那颜色和味道就都是极好的了。辅料就是常用的调味品：油、盐、酱油、豆瓣酱、鸡精、干辣椒、姜。材料都备齐了，我们来看下这道神秘的小菜具体的做法。

步骤：

1、苕皮用温水泡软（这是用苕皮做菜的必须步骤）

2、泡软的苕皮切成丝，要尽量切细点

3、干辣椒切段、姜切丝

4、青红椒切丝，大小和苕皮丝一致，香菜切段

5、热锅放入豆瓣酱，炒出红油

6、放干辣椒段和姜丝，煸炒出香味

7、放碎米芽菜快速翻炒

8、放入苕皮丝、青红椒丝一起翻炒2分钟

9、放少量酱油调味，因为芽菜、豆瓣酱和酱油都是咸的，所以可以不用放盐

10、加入香菜段出锅

这就是神秘的小菜——芽菜炒苕皮丝，不过这道菜需要考验制作者的耐心，毕竟苕皮切丝这件事，真不是随随便便就能完成的。