鸡蛋也能炒苕皮？

鸡蛋炒苕皮是我家餐桌上出场率最高的菜之一，因为好做、好吃。是不是没想到苕皮还能和鸡蛋搭配在一起？现在就来给大家讲讲这道菜怎么做。

首先准备好这道菜需要的所有材料：

主料：苕皮适量      鸡蛋2个

辅料：油、盐、小葱、豆豉、韭菜

步骤：

1、苕皮用清水泡软，切成片。

2、把泡软的苕皮放锅里再次煮至柔软透明。捞出放到清水里浸泡备用，防止粘连成坨。

3、鸡蛋打散搅蛋液。

4、炒锅里倒油，烧热后倒入蛋液炒至蓬松

5、盛出炒好的鸡蛋，用剩下的油把小葱曝出香味

6、锅里加入准备好的豆豉，倒入少量清水大火炒成味汁

7、捞出苕皮，放进炒锅和味汁一起大火翻炒

8、等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味，临出锅洒上韭菜段。

这样一道鸡蛋炒苕皮就出锅了，寻常的食材，不同寻常的搭配，也能做出美味佳肴。