七星荟萃——苕皮的经典吃法

苕皮的吃法很多，苕皮与不同的菜搭配可以成为不同的美味，今天我们来聊聊苕皮的一种经典吃法——七星荟萃。

七星荟萃是一道凉拌菜，所谓七星荟萃，主要是指这道菜用了七种主材，分别是黄瓜、苕皮、香菜、胡萝卜、生菜、黄椒、红椒。七种主材汇集在一起，有群英荟萃的意思，所以取名为七星荟萃。

材料准备：

主材：黄瓜、苕皮、香菜、胡萝卜、生菜、黄椒、红椒。

辅料：盐、味精、酱油、米醋、精油、麻油、辣椒粉、花生酱。

制作步骤：

1、烧一些开水，取一些苕皮，洗干净后放入开水锅里，烫1分钟左右后捞出来，在凉水中冷却一下，沥干水分。

2、把黄瓜、苕皮、香菜、胡萝卜、生菜、黄椒、红椒洗干净，把黄瓜、生菜、黄椒、红椒切成丝，香菜切成段，胡萝卜去皮后切成丝。

3、把准备好的苕皮、黄瓜、苕皮、香菜、胡萝卜、生菜、黄椒、红椒放在一起，用盐腌一下。

4、把以上原料拌匀，装入盘中。

5、辣椒粉放碗里，油倒入锅烧热浇在辣椒粉上，再加入酱油、米醋、麻油、味精、花生酱，调匀后浇在菜上即可。

七星荟萃是苕皮的一种经典吃法，这道凉拌菜做法简单吧，它不只美味可口，而且名字也是优美动人，不知这道七星荟萃有没有打动你呢？