芥末苕皮怎样做？芥末苕皮的制作方法介绍

芥末苕皮，是苕皮的一种经典吃法，在四川重庆一带很受欢迎。这道菜的做法并不复杂，接下来我们就来看看芥末苕是是怎样做的吧。

做芥末苕皮需要的材料有：苕皮、芥末、木耳、小葱碎、榨菜碎、花生碎、芝麻酱、香油、花椒油、酱油、醋、蒜末、姜末、白糖、油辣子。

制作方法：

1、木耳洗净切丝（也可用黄瓜切丝代替）；小葱、榨菜、大蒜、老姜、油酥花生切碎备用。

2、锅里烧半锅水，水开后加入苕皮，1分钟后捞出放在冰水中备用。

3、将蒜末、姜末放在碗里，加少量盐和5勺开水做成姜蒜水，再将1勺芝麻酱放进姜蒜水碗里搅匀；依次放入酱油、醋、白糖、香油、花椒油、油辣子、榨菜碎、小葱碎、花生碎、芥末拌匀。

4、将苕皮沥水后，将以上3的佐料全部倒进大碗里拌匀，装盘后撒上几粒小葱碎即可上桌。

就这样，一道美味的芥末苕皮就做好了，整个过程非常简单，只需20分钟左右。芥末茹皮麻辣中带点糖醋的回甜，回甜中又带点芥末独特的芳香，特别开胃。