儿时唯一的零食就是奶奶亲手做的苕皮糖

巫农儿时的回忆，那时吃的零食就是苕皮糖我们也叫地瓜干。


      小时候巫农非常喜欢吃糖，每每当要过年的时候，村里的手艺人都会用很原始的方法制作这种苕皮糖！后来随着人们生活方式的改变和社会经济的发达，熬苕皮糖这种复杂传统的工艺渐渐淡出了人们的视线，人们现在总是以简单快捷的方式取代传统工艺，各种添加剂与香料层出不穷，慢慢的以前那些传统天然的味道已经只存在我们的记忆里。


     前一阵，巫农在老家突然遇到一个会制作这种传统苕皮糖的老人，据老人说现在这种工艺已经渐渐失传了，很少有人用这种复杂的工艺制作苕皮糖，看到老人熬出的苕皮糖，又让我找回了记忆的味道。现在市场上有很多苕丝糖，苕酥糖等等，巫农我都吃过，可是还是觉得这种传统的苕皮糖是最健康、最美味，最有滋味的。苕皮糖纯天然手工制成，没有任何添加，绝好的绿色食品。






      做苕皮糖首先要熬苕糖，先将红苕洗净、蒸熟，拌上麦芽，再进行发酵、过滤、熬糖，整个过程至少需要将近12个小时。麦芽发酵制作后有天然的甜味，
大家吃的麦芽糖就是麦芽制作的。



      这就是新鲜的麦芽，把麦芽的根儿切下来捣碎，然后跟蒸熟的红苕拌到一起发酵，熬煮。







      一边捣碎麦苗，一边再慢慢的把红薯蒸熟…..










苕糖熬好之后，将风干的红薯片放在熬好的苕糖里面，待红薯片熟了过后，挑起来就是我们见到的苕皮糖啦！哈哈！帆舟苕皮”店铺特供广元帆舟苕皮特色产品。